Le fonctionnement du club s’articule autour de 9 séances de dégustation, une par mois, dorénavant le jeudi, d'octobre à juin de l'année suivante.
Nous nous retrouvons dans une salle au rez-de-chaussée de l’ancienne mairie de Villette d’Anthon à partir de 19h30.
Les séances se déroulent en 3 temps :
- Un volet pédagogique pour une meilleure connaissance et pratique de l'oenologie,
- Ensuite, dégustation de plusieurs vins pour une mise en pratique et permettre à chacun de faire des découvertes, d’apprendre ou d’approfondir ses connaissances,
- Puis nous terminons la soirée par un moment dînatoire.
Le nombre de participants est limité à 20. L'effectif est complet à ce jour, mais il est possible de participer occasionnellement à des séances en cas d'absence de titulaires.
L’animation des séances est assurée en général par un professionnel : vigneron, caviste, sommelier, ....